大米是很多人的主食，煮饭也自然就成了必做的一个步骤了，很多人对煮饭并没有多讲究就是淘米然后放水直接煮。其实煮饭也有很多讲究，就比如，在煮饭前，大米应不应该泡水呢？这是很人可能不注意的细节。

    我相信吃货是多的，而且每个人身边都会有很多的吃货，不仅仅对美食的挑剔，对米饭的口感要求也越来越高了。

    我们在外面吃的米饭，口感参差不齐，有的香糯，有的又难吃，要么夹生，要么太软。在家里煮饭也一样，虽然用的是同一种米，但是每次煮出来的口感味道都有差别，有时候还特别难吃。没错了，这就关系到直接煮，还是泡水再煮的问题了。

    煮出香气益人，粒粒晶莹的米饭，一定要有这一大秘籍噢！

1、洗米不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。

2、很多人习惯把米直接下锅煮，但是如果你喜欢吃软糯一点的米饭，是家里有老人或者小孩，可以先把米在冷水里浸泡，这样可以让米粒充分的吸收水分，这样蒸出来米饭会粒粒饱满。

    但是，一定要注意：泡水时间不能超过1小时。

    把时间控制在15分钟左右，可以增加大米的粘性，让大米的香味散发出来在下锅煮的时候大米就会吃起来香。